扬州：运河畔的千年风雅回响

扬州的商贸史因运河而兴，至明清达到鼎盛。凭借漕运与盐业垄断，扬州成为全国盐商聚集地，“富甲天下”的盐商在此修建园林、延揽名士，东关街曾“商铺林立，舟船塞港”，淮盐经此远销各地，而南方的丝绸、茶叶也借运河在此中转。如今个园的叠石、何园的复道回廊，仍能窥见当年“扬州盐商之富，甲于天下”的盛景。

扬州的饮食文化里，藏着南北交融的智慧。早茶桌上的“三丁包”，馅料讲究“鸡丁、肉丁、笋丁”的搭配，是淮扬菜“精细入味”的代表；街头的“黄桥烧饼”，从农家干粮演变为茶点，带着乡土与雅致的平衡。就连节庆时吃“翡翠烧卖”“蟹黄汤包”的习俗，也藏着盐商宴客的讲究与市井生活的烟火气，成为扬州人对精致生活的坚守。

扬州的古运河码头与东关街骑楼，是运河文化的生动载体。码头的青石板被千年足迹磨得光滑，曾见证南来北往的商船装卸货物；东关街的骑楼既有江南民居的白墙黛瓦，又融入了徽派建筑的雕花元素，廊柱上的商号印记与窗棂间的木雕，诉说着扬州作为“运河第一城”的商贸传奇与人文风雅。